蝦片鮮鮮的味道，加上脆脆的口感，是小朋友、大人都很喜歡的一種零食。
很多人喜歡買包裝袋的蝦片吃，但是這種蝦片調味品多，基本上是油炸的，裡面還有防腐劑。
其實自己在家也可以輕松做出蝦片，鮮香酥脆。
一起來看看是如何做的吧！
用料：
鮮活蝦300g，生姜，蔥，料酒，玉米澱粉100g，開水100ml，冷水50ml，鹽，醬油，糖，雞汁，白胡椒粉。
做法：
剝掉鮮活大蝦蝦頭和蝦殼兒，用刀在蝦背淺淺劃上一刀，取出裡面的蝦線。
往蔥姜碗裡加一點清水，用手使勁捏，把蔥姜裡面的汁水給擠出來。
把蝦肉放入料理機中，加蔥姜汁水和一點料酒，打成細膩的蝦泥。
随後将蝦泥倒入碗中備用。
取一空碗，放入玉米澱粉，加熱水攪拌至沒有幹粉狀态，再倒入适量的涼水，攪拌成濃稠的糊。
攪拌均勻後，将玉米澱粉糊倒入蝦泥中，拌勻。
加入鹽、生抽、白糖、雞汁、白胡椒粉調味，用筷子攪拌至無顆粒狀，最後再加入一勺蝦油攪拌均勻。
用密一點的漏勺，過濾掉蝦泥糊裡面的碎渣渣，這樣吃起來口感會更好。
準備一張裱花袋，把蝦泥糊倒入裱花袋中，剪掉前端的口子。
取2張一樣大小的油紙，先把一張平鋪，把蝦泥糊擠在油紙上面，每堆蝦泥中間留一點空隙。
蓋上另一張油紙，用手指輕輕按壓蝦泥糊，将蝦泥糊壓成一個大圓形，越薄越好。（壓的時候，盡量把這個蝦泥壓得厚度均勻一些。）
烤箱提前預熱，把油紙放入烤箱中，120度烤半小時左右，烤制蝦片變脆出爐。
烤好的蝦片非常酥脆，輕輕一捏就會碎掉。如果吃不完，可以用袋子或者罐子密封保存。
小貼士：
沒有玉米澱粉，也可以用木薯澱粉或者馬鈴薯澱粉代替。
以上的調味品偏多，适合大人吃。如果家裡有小朋友，建議去掉白糖，醬油，雞精和白胡椒粉。
如果家裡沒有烤箱，也可以換成蛋卷機來做。
50g的蝦肉就能做很多，大家做的時候，可以減少食材的用。
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