By 茂蕾
用料
- 面粉 300克
- 牛肉餡 300克
- 姜末 适量
- 生抽 2湯匙
- 老抽 半湯勺
- 食用油 2湯匙
- 鹽 适量
- 白糖 半湯勺
- 雞精 一湯勺
- 洋蔥 兩個
- 發酵粉 4克
做法步驟
1、面粉放入4克發酵粉，一邊倒入清水一邊順時針攪拌成絮狀，然後揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
2、肉餡放入适量鹽，兩湯勺生抽，兩湯勺耗油，一湯勺料酒，一湯勺五香粉 半湯勺白糖，一湯勺雞精。半碗花椒水順時針攪拌肉别水都吸收上勁，再倒入半碗花椒水接着順時針攪拌，至水被肉吸收上勁。加入兩湯勺食用油攪拌均勻。
3、适量姜和兩顆洋蔥切碎放入肉餡攪拌均勻
4、醒發好的面團，揉揉排氣，揉成光滑面團，分成等量小份，擀成圓片。
5、包入肉餡。
6、涼水入蒸鍋蓋上蓋子，大火蒸，水開蒸三十分鐘。關火焖五分鐘。
7、香噴噴的牛肉洋蔥包子就做好了。
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