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雪白飽滿奶黃包的做法
先來看看核桃花
采摘已經開花的,剛剛掉落地上的也可以,用水沖洗幹淨,焯水15min,焯水後未拍圖,顔色會變深,焯水後撈出,放涼水中浸泡至少一天,中間可多次換水
切碎
肉餡加蔥姜,醬油腌20min
加入切碎的核桃花拌勻
面粉加溫睡水、酵母,揉成光滑的面團,置溫暖處發至兩倍大,首次醒發一定發到這種程度,撕開面團呈蜂窩狀
醒發後揉勻,搓長條,切成面劑子,擀皮,包餡,之前發過包子做法,詳細過程可參考,這裡不再贅述
放入已加好水的蒸鍋,二次醒發約30min,如果天冷,可以加熱10s關火,利用餘溫醒發。醒發30min後,開火,水開後20min關火,約2-3min取出即可
肉包必須拌蒜泥哈,俗話說,吃肉不吃蒜,營養減一半啊,