如何制作好吃的茄子炖鲶魚?工具/原料：鲶魚2條，熱水适量，食用油适量，蔥姜蒜适量，幹辣椒适量，五花肉約100克，八角适量，黃豆醬适量，醬油适量，蚝油适量，十三香适量，料酒适量，清水适量，茄子1根，鹽适量，雞精适量，白糖适量，老抽适量，蒜末适量，蔥花适量，香菜适量，辣椒适量 ，接下來我們就來聊聊關于如何制作好吃的茄子炖鲶魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
如何制作好吃的茄子炖鲶魚
工具/原料：鲶魚2條，熱水适量，食用油适量，蔥姜蒜适量，幹辣椒适量，五花肉約100克，八角适量，黃豆醬适量，醬油适量，蚝油适量，十三香适量，料酒适量，清水适量，茄子1根，鹽适量，雞精适量，白糖适量，老抽适量，蒜末适量，蔥花适量，香菜适量，辣椒适量。
用熱水燙一下鲶魚，去掉表面的黏液，再在背部做改刀備用，鍋中燒油，放入蔥姜蒜，幹辣椒，五花肉爆香。
再放入八角，黃豆醬，醬油，蚝油，十三香，料酒，炒香後放入清水和鲶魚。
煮開鍋後放入茄條，加入鹽，雞精，白糖，老抽，繼續炖大概二十分鐘左右。
最後大火收汁，撒上蒜末，蔥花，香菜，辣椒，即可。
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