開封桶子雞名菜-tft每日頭條

今天給大家介紹一款與衆不同的好吃的，而且是幾乎人人都認識的，那就是我們開封的特産——桶子雞！

百年白記始創于1912年，原名“白記荟萃齋”，在傳承100年後更名為百年白記。作為河南省百年老字号，四代傳承人110年，手工制作的手藝代代相傳。

開封桶子雞名菜（開封特産桶子雞）1

随着時代的發展與進步，百年白記不僅制作糕點還有桶子雞、麻辣花生、菊花茶等等等等......百年白記白建超白總說過這樣一句話：“老字号的品牌有很多，要研究消費者觀念和認知，讓産品吻合現在的消費主流趨勢，符合他們的價值觀、購物習慣、口味等，這樣老字号才能夠煥然一新。”

開封桶子雞名菜（開封特産桶子雞）2

桶子雞：它是開封的一道名菜，選用優質的筠母雞，肉質緊實有嚼勁，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃、肥而不膩、鮮嫩脆香、皮肉分離，皮兒非常筋道有嚼勁。桶子雞—鹹味兒但不是直鹹帶絲絲香味，而且越嚼越香，越嚼越有味兒。

開封桶子雞名菜（開封特産桶子雞）3

有些吃過的朋友說這種桶子雞不好吃，說咬不爛，也啃不動。其實很多一部分原因就是吃法不對造成的，它不能直接搞一隻雞放桌上撕着吃這樣是不行的。桶子雞非常講究一個脆子，就注定了桶子雞不是用刀剁幾塊，然後啃來啃去的，也不是撕成一條一條的吃的。桶子雞講究的是先剔骨，然後再切成小片，夾起骨的肉片，細細的嚼來，越嚼越香的。

開封桶子雞名菜（開封特産桶子雞）4

從這一點吃法來看，桶子雞就并非隻是一種讓人吃飽的食品，而也是讓人去享受的食品的。

開封桶子雞名菜（開封特産桶子雞）5

桶子雞，它既是美味的一種食物，吃起來口感香，而且營養價值也是很豐富的。這樣雞肉經常吃一些，能給你補充營養，而且身體虛弱的時候多煮來吃，都比較好吃的，到時候在搭配着米飯來吃，滋味别提多好美味了。

好的，今天的分享就到這裡了，感興趣的寶子們趕緊動起來吧，帶隻美味的桶子雞讓家人嘗嘗那是多麼惬意的啊！

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