冰糖雪梨是一道常見的甜品，以雪梨，冰糖等一起慢火炖制而成。小吊梨湯裡又常會放枸杞，山楂或話梅增添粘稠度和風味，這道甜湯營養價值較高，其中雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1,B2.維生素C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特别适合秋冬食用。冰糖雪梨藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。 天冷了，給家人熬一鍋，一起甜甜蜜蜜分享，或者約閨蜜來個下午茶，呷點兒點心，在甜蜜的氤氲中，不管外面風搖葉落，雪花紛飛幸福感自是滿滿的。
By 紫绫羅 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雪花梨 1個
- 幹銀耳 50克
- 冰糖 100克
- 山楂 8－10顆
- 枸杞 10克
- 水 2L
做法步驟
1、銀耳提前兩小時冷水泡發，雪梨，山楂用澱粉水洗幹淨表皮;
2、用挖球器将雪梨挖出一個個小球;
3、鍋中入水，放入所備食材;
4、蓋蓋大火炖煮;
5、水開後轉中小火繼續炖煮40分鐘，炖出膠質，關火焖五分鐘;
6、入甜品盅;
7、雪梨甜軟;
8、銀耳軟滑，
9、湯酸酸甜甜，喝一口，渾身舒坦啊！
小貼士
1.梨皮清洗幹淨一起煮更好，皮裡營養豐富; 2.山楂也可換成話梅，提升風味。
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