如何做芭蕉花好吃-tft每日頭條

很多人都認識芭蕉樹，也吃過芭蕉。但是你們知道芭蕉花也是一種非常美味的雲南野菜食材嗎？尤其我們雲南的傣族人更是對芭蕉花是情有獨鐘。

如何做芭蕉花好吃（雲南野素菜-芭蕉花）1

芭蕉花

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芭蕉花也就是芭蕉的花序，因為雲南四季如春，芭蕉更是可以四季開花結果。芭蕉花雖然有點苦澀，但是如果對其進行揉搓、水炒等工序去除澀味後，還是非常的美味的。

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芭蕉花序

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芭蕉花序

并且它的吃法也是非常多樣，既能炒、煮湯，也可用來包燒、涼拌等，尤其是紅燒肉煮芭蕉花，更是别具一番風味。今天我就來簡單給大家介紹一下芭蕉花的做法。

芭蕉花湯把處理好的芭蕉花切碎，豬肉切薄片或雞肉切薄片都可以。切碎的芭蕉花放入肉湯裡煮到七成熟左右，加入豬肉或者雞肉這裡還可以加适量番茄片，再加點鹽和雞精調一下味。炖排骨湯或其它肉湯時，也可以順手加點芭蕉花，滋味更好。

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處理好的芭蕉花

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芭蕉花湯

素炒芭蕉花

素炒最能體現出一直食材的原始味道。将芭蕉花去掉老硬的花瓣，嫩花瓣切絲，将切成絲的嫩花瓣和花芯放一起用開水焯，焯過後用鹽拌勻擠出水，涼水沖淨，再擠幹。熱鍋倒油，油熱後放入芭蕉花翻炒均勻即可出鍋，出鍋前放入少量的香菜。

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嫩芭蕉花瓣

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素炒芭蕉花

包燒芭蕉花

在雲南很多特色美食都會使用芭蕉葉包燒，同棵樹長出來的芭蕉花也不例外，芭蕉葉能夠鎖住食材的水分和香味，做出來的菜保留了食材最本質的味道。處理好的芭蕉花，再用瘦肉餡兒、蔥花、香菜、蒜泥和雞蛋混合好，均勻地平鋪在芭蕉葉上。

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芭蕉葉上的芭蕉花

在芭蕉葉的清香熱力包裹下開始包燒，不到十分鐘芭蕉花的鮮嫩香氣在芭蕉葉中将得到最大程度的釋放，一道美味即可上桌。

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包燒好的芭蕉花

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包燒好的芭蕉花

朋友們都吃過這樣的芭蕉花嗎？

芭蕉花雖然美味，但是吃後有一些食物禁忌。食用前你們可以到網上查詢一些相關信息喲。

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芭蕉樹上的芭蕉花

以上圖片均來自網絡。