菜花，學名花椰菜，它的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
一、幹煸菜花
幹煸菜花 | by 小妞_hebycE
原料：
菜花一朵、植物油适量、蔥花少許、姜片3片、蒜頭5瓣、幹辣椒2根、花椒粒十粒、鹽少許、細砂糖1小勺
2. 菜花用刀劃成小朵沖洗幹淨，用鹽水浸泡幾分鐘後瀝幹水分備用。
3. 蒜頭切半、生姜切片、辣椒切段。
4. 起炒鍋小火鍋熱倒入适量的植物油、放入花椒粒炒香。
5. 放入蒜頭、姜片和辣椒段爆香。
6. 放入菜花中小火翻炒均勻。
7. 放入少許的細砂糖和鹽翻炒均勻。
8. 繼續翻炒至菜梗變色、花頭金黃、關火盛出。
9. 成品圖。
小竅門：
菜花購買時選有機菜花，是那梗長些花朵蓬松的，這種菜花做出的幹煸菜花脆而甜哈！
二、茄汁菜花
茄汁菜花 | by 廚娘宋宋
原料：
有機花菜300克、番茄醬三茶匙、鹽三分之一茶匙、雞粉少許、白糖一茶匙、姜末、蔥花、食用油
1. 準備食材，花菜撕成小朵，番茄醬，姜末。
2. 起油鍋，倒入适量的油，燒至七成熱下姜末爆香，加入番茄醬一起煸炒出香味。
3. 倒入花菜一起煸炒。
4. 加入一小碗清水。
5. 加入三分之一茶匙鹽和少許雞粉，一茶匙白糖調味。
6. 大火燒至湯汁收幹，撒上蔥花即可出鍋。
7. 成品。
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