炸蔥油雞的蔥油怎麼做-tft每日頭條

炸蔥油雞的蔥油怎麼做（蔥油拌面的蔥油）1

巨香蔥油拌面的蔥油，正宗做法‼️ 蔥油拌面[贊R]最妙的就是那細火慢熬出來的蔥香味，拌在剛煮好的面裡，簡直要升天。拌的面本身要有一點勁道，才更好吃，我用的是堿面，方便好吃。做一瓶蔥油放在冰箱裡，早上早餐煮一碗面，半夜餓暈頭的時候下碗面，不想做飯的時候也來上一碗，一勺蔥油真是救命了。

By 慈君健康美食

用料

炸蔥油雞的蔥油怎麼做（蔥油拌面的蔥油）2

1、✅小蔥洗幹淨，去根去掉黃葉，晾幹水份，最好選紅色頭的小蔥，會更香一些。蔥切成五厘米左右長段，綠色的蔥葉單獨放，蔥白單獨放。

炸蔥油雞的蔥油怎麼做（蔥油拌面的蔥油）3

2、✅ 生抽、老抽和蚝油放在一起混合均勻。将油倒入鍋中，小火将八角、桂皮、草果和香葉炸香，将香料全部撈出不要。

炸蔥油雞的蔥油怎麼做（蔥油拌面的蔥油）4

3、✅油鍋中放入蔥白段，中火熬至蔥白變軟。加入蔥葉段，中火繼續繼續熬，在此過程中要經常翻攪鍋中的蔥段，以免糊鍋，也可以轉中小火熬，總之過程中一定要盯着鍋。（加了半個紫皮洋蔥，不喜歡的可以不加）

炸蔥油雞的蔥油怎麼做（蔥油拌面的蔥油）5

4、✅熬制蔥變成圖片般顔色，鍋鏟翻炒時可以聽到蔥段發出的沙沙聲，說明蔥已經炸脆了，蔥油也呈現出漂亮的金黃色，廚房裡應該滿屋的蔥油香味

炸蔥油雞的蔥油怎麼做（蔥油拌面的蔥油）6

5、✅加入混合在一起的生抽、老抽、蚝油，中小火煮開，加入白糖小火煮一分鐘，讓白糖全部融化。（熬制蔥油時間大概二十分鐘） ✅關火，趁熱放入高溫消毒的瓶子中，放入冰箱可以保存一個月。喜歡吃辣的親們，可以放剁椒辣椒哦一瓶蔥油在，走到哪裡都被愛戶外野營帶一瓶也是棒棒哒

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