泡菜是一種百搭菜，很多料理加點泡菜都會很好吃。鮮嫩的墨魚仔，吸收了泡菜鮮辣的味道，好吃到米飯掃光光。喜歡的朋友一定要試試。
泡菜墨魚仔
準備材料：墨魚仔200克，韓式辣白菜150克，姜10克，大蔥40克，香蔥2棵，香菜少許，料酒1茶匙，植物油2茶匙
開始制作：
1. 将已處理好的墨魚仔清洗幹淨。
2. 韓式辣白菜切成長約 3 厘米的段。
3. 大蔥、姜均去皮洗淨，分别切成厚約 1 毫米的片。香蔥洗淨，切成長約 5 厘米的段。
4. 鍋燒熱，加入植物油、姜片和大蔥片，煸炒 2 分鐘至出香味。
5. 加入墨魚仔和料酒翻炒片刻，加入辣白菜和小半碗水，蓋鍋蓋，大火焖至湯汁基本收幹。
6. 加入香蔥段和香菜，拌勻後出鍋食用。
小貼士：1. 墨魚仔可以先讓賣家給處理幹淨，回家再清洗一下即可。2. 墨魚仔肉嫩，很容易熟，加一點水可以讓泡菜和墨魚仔更好地混合入味，炖煮約 3 分鐘，大火快速收幹湯汁即可。
選自《巧心思做出好味道》這本書，版權所有。
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