鲳鳊魚怎麼燒-tft每日頭條

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作為上班族的你我，既想吃的營養健康，又想吃的放心可口，那麼在家做上一兩道可口的小菜，就是我們非常好的選擇。今天我給大家分享一道“白燒鲳鳊魚”，味道香甜，肉質細嫩，而且做法簡單易學，屬于一看就會的那種，最主要的還不需要占據我們很多的時間。希望大家喜歡！

鲳鳊魚怎麼燒（白燒鲳鳊魚懶人簡單做法）1

白燒鲳鳊魚

怎麼區分鲳鳊魚是否新鮮呢？

通常咱們說的“鲳鳊魚”又叫“銀鲳魚”，是一種海魚。我們老家習慣叫它“燕子魚”，因其尾巴像燕子而得名。這種魚無鱗，表皮光亮，樣子還有點卡哇伊，隻有在海邊城市的朋友才能嘗到鮮活的滋味。但随着現在保鮮物流技術不斷的進步，我們内陸地區的朋友吃到的海産品也越來越新鮮。下面我給大家介紹一下新鮮鲳鳊魚的特點：

眼睛光亮飽滿。冰鮮的海産魚類，第一步就是看眼睛，隻要滿足這點，新鮮程度就能得到一定的保證。
表皮光亮，脊背呈淡淡的藍色，慢慢延伸到腹部，顔色由淡藍過渡到銀白。
捏其下巴處的腹部，看是否有韌性。
魚鳍整齊完整。

如果有一些沒有說到的特點，還請大家補充。

鲳鳊魚怎麼燒（白燒鲳鳊魚懶人簡單做法）2

新鮮的鲳鳊魚應該眼睛飽滿，表皮光亮。

鲳鳊魚的處理我們需要注意哪些方面？

雖然它表皮沒有明顯的鱗片，但其表面還是有一些類似帶魚表面的物質，有的朋友說是魚油不用去除，但如果這樣燒出來，湯汁上面就會有一層星星點點的斑點，像是浮着一層灰，所以我還是習慣性的用小刀輕輕刮除。用剪刀剪去位于下巴下面的腹部，連同下巴一同剪開，這樣方便去除魚鰓。肚子裡的黑膜要去除幹淨，不然會發苦。處理幹淨以後把魚身切上幾刀，便于入味。

鲳鳊魚怎麼燒（白燒鲳鳊魚懶人簡單做法）3