做一家面館門檻很低，如今大大小小的面館數不勝數，火爆的隻有一小部分，大部分都是不溫不火在盈虧線上徘徊的，甚至有很多開不下去閉店的。餐廳定位不清晰，用餐環境和服務質量差，注重營銷但忽視味道。這些問題都不容小觑。
衆嘉餐飲旗下面館八道拌門店實拍
沒經驗如何開面館，開一家面館不是穩賺的，在開面館之前要有承擔風險的能力，這裡建議将自己可支配收入的30%拿出來作為啟動資金，不建議借錢做生意。這樣後期如果出現變動可以及時調整。
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是加盟品牌面館還是做自己的招牌二選一要想清楚，如果考慮加盟品牌面館，整個開店流程會順暢很多，因為成熟的品牌方會提供相當的支持，包括店鋪選址，裝修，設備，菜品的口味，人員培訓等，不過多贅述。前提是必須要找到成熟完善的品牌方。
如果選擇做自己的招牌，那麼首先你要對自己的面館有明确的定位。杭州本幫面館，陝西臊子面，北京炸醬面，四川擔擔面，武漢熱幹面，吳興幹挑面不同的品類都有不同的受衆人群，不一定在哪個城市就要做當地的面條，可以多了解當地的其他品類面館的生意情況。比如在浙江除了很火熱的杭幫面館和吳興幹挑面館之外，主營炸醬面和臊子面的面館生意也很好，說明這些品類都非常迎合當地的口味。
面館名字—産品研發—店鋪選址—裝修風格—執照辦理—設備采購—食材采購—招募團隊，開面館沒經驗，可以參考這樣的流程。但是這些都不是最重要的，核心競争力還是味道。開一家面館雖然門檻低，但是沒有上限。明确定位，用心把味道和服務做到了，市場自然會給出最好的反饋。關于開一家面館的基本流程就簡單分享到這裡，如果還有相關問題歡迎留言與交流，合作。
文章由 杭州衆嘉餐飲 提供，更多餐廳經營小技巧請點擊下方了解更多。
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