導語：孩子補腦最該吃這菜，含卵磷脂，促進智力發育，越吃越聰明。現在的天氣越來越冷了，很多家長都不願意做飯菜了，可是孩子的身體不能耽誤，一定要多做些補腦的食物給孩子吃。
魚是促進智力發育的首選食物之一。魚含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,孩子在成長發育期一定要多吃魚。
下面小編教給大家的是小黃魚燒豆腐的做法，營養又美味，豆腐也有着補腦的作用，二者搭配效果更佳，一起來看看小編怎麼做的吧
小黃魚燒豆腐
By 豆媽maomao
配料：
小黃花魚 6條、南豆腐 300克、小蔥 2根、幹澱粉 少許、精鹽 1平勺、五香粉 1/2勺、耗油 1勺、老抽 1勺、生抽 1勺、水 适量
步驟1.小黃魚清洗幹淨内髒，沖洗幹淨，廚房紙吸幹水分。
步驟2.撒上少許幹澱粉抓勻
步驟3.起鍋燒薄油，煎至兩面金黃盛出備用。
步驟4.嫩豆腐切塊，煎至兩面定型即可。
步驟5.加入鹽，五香粉，生抽，老抽，耗油，沒過豆腐的水。
步驟6.煮至翻滾
步驟7.放入煎好的小黃魚焖煮3分鐘入味。
步驟8.臨出鍋撒上小蔥段即可食用。
烹饪小貼士：選購技巧：
1.觀魚形。污染重的魚，形态異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼内有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。大家喜歡這道菜嗎？
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孩子長高補腦的食譜
更新时间：2025-07-27 06:21:13
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