B族維生素為水溶性維生素，作為機體物質代謝、生物合成轉化的輔酶，如缺乏則會導緻相應疾病的發生。B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、煙酰胺、生物素和泛酸等。B族維生素缺乏會有什麼症狀表現呢？

維生素B1，也稱硫胺素。在體内與焦磷酸結合，以輔酸酶形式參與丙酮酸和a -酮戊二酸的氧化脫羧反應（糖類代謝所必需）。維生素B1缺乏時，可引起周圍神經炎、消化不良、腳氣病。因氧化受阻，造成丙酮酸、乳酸堆積，并進一步影響機體能量供應。神經系統方面，出現感覺神經和運動神經均受影響的多發性周圍神經炎，表現為感覺異常、神經痛、四肢無力以及肌肉酸痛和萎縮等症狀；心血管方面，由于血中丙酮和乳酸增多，使小動脈擴張、舒張壓下降和心肌代謝失調，故容易出現心悸、急促、胸悶、心髒肥大、肝肺充血和周圍水腫等心髒功能不全的症狀；消化道方面表現為食欲下降，導緻衰弱和體重下降等。

維生素B2，又稱核黃素。是體内黃素酶類輔基的組成部分，參與機體細胞的生物氧化，維生素B2缺乏使代謝發生障礙，可引起口、眼、外生殖器部位的炎症。如口角炎，唇炎，舌炎，眼結膜炎，脂溢性皮炎和陰囊炎等。

維生素B6，也稱吡哆醇。在紅細胞内轉化為磷酸吡哆醛，作為輔酶參與機體蛋白質、碳水化合物、脂類的代謝，以及色氨酸的轉化，轉化成煙酸或5-羟色胺。降低毛細血管壁通透性及透明質酸酶活性，促進上皮細胞生長，還參與亞油酸轉變為花生四烯酸的過程，與皮膚健康密切相關。維生素B6缺乏可引起脂溢性皮炎、周圍神經病、情緒抑郁、激越和意識混亂、皮炎、口角炎、腹瀉、貧血、癫痫發作、尿道炎等症狀。

維生素B12，參與體内甲基轉換及葉酸代謝，促進5-甲基四氫葉酸轉變為四氫葉酸。參與DNA合成，促進紅細胞的成熟；使甲基丙二酸轉變為琥珀酸，參與三羧酸循環，促進神經髓鞘脂類的合成及維持有髓神經纖維功能完整。維生素B12缺乏可引起神經炎、巨幼細胞性貧血。

煙酸，在組織呼吸過程中，作為催化重要的氧化還原反應的多種酶中的輔酶發揮作用。缺乏時引起冠心病、病毒性心肌炎、風濕性心肌炎、糙皮病及周圍神經炎。

葉酸，參與嘌呤核苷酸、嘧啶核苷酸的合成與轉化及核酸、氨基酸、DNA的合成，是造血細胞的原料之一。葉酸缺乏可引起貧血（巨幼細胞性貧血），孕婦可導緻胎兒神經管發育缺陷，增加無腦兒、裂腦兒等胎兒畸形的發生率。

煙酰胺，與煙酸相似，作為輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體内的物質代謝過程。缺乏時引起冠心病、病毒性心肌炎、風濕性心肌炎、糙皮病及周圍神經炎。

生物素，也稱輔酶R，是合成維生素C及脂肪、蛋白質代謝重要的物質。生物素缺乏可導緻皮炎、毛發變細、失去光澤、脫毛、皮膚幹燥、食欲減退、惡心、嘔吐、體重減輕、舌炎。

泛酸，是輔酶A的前體，是糖、蛋白質和脂類代謝所必需的物質，并參與類固醇、卟啉、乙酰膽堿等物質的合成，維持正常上皮功能。泛酸缺乏可引起吸收不良綜合征、腹瀉、局限性腸炎、乳糜瀉。

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