蛤蜊釀蝦黃瓜湯的做法?食材：鮮蝦仁400g、蛤蜊15~20隻、幹貝10顆、黃瓜半根、胡蘿蔔丁20g、洋蔥丁20g、玉米澱粉（生粉）5g、蒜末3g、生抽2g、鹽1g、蛋清1個、生姜1個、植物油适量、蔥花适量，現在小編就來說說關于蛤蜊釀蝦黃瓜湯的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蛤蜊釀蝦黃瓜湯的做法
食材：鮮蝦仁400g、蛤蜊15~20隻、幹貝10顆、黃瓜半根、胡蘿蔔丁20g、洋蔥丁20g、玉米澱粉（生粉）5g、蒜末3g、生抽2g、鹽1g、蛋清1個、生姜1個、植物油适量、蔥花适量。
10顆幹貝提前用清水泡發。 幹貝也可以換成蝦皮、銀魚等食材。
400g鮮蝦仁切成小丁。
把20g洋蔥丁和20g胡蘿蔔丁倒入料理杯中。
加入1個蛋清、5g玉米澱粉（生粉）和2g生抽。 蛋清和澱粉都可以讓蝦泥的口感更加嫩滑。如果寶寶對雞蛋過敏，可以不加蛋清。
用料理機攪打成細膩的蝦泥備用。
把蛤蜊倒入湯鍋中，加入1片生姜，大火煮開。
煮至蛤蜊張嘴，立即撈出。 注意不要煮太久，不然肉質變老就失去鮮嫩口感了。
把适量蝦泥填入蛤蜊中。
開口朝上裝入盤中。
冷水上鍋，水開後大火繼續蒸10分鐘。
半根黃瓜削皮後切小塊。
平底鍋熱鍋少油，倒入蒜末和幹貝，翻炒出香味。
接着把黃瓜塊倒入一起翻炒均勻，注入500g溫水。
加蓋中火煮約12分鐘後，調入1g鹽，拌勻關火。
把湯汁淋入蒸好的蛤蜊上。
撒上适量蔥花，開吃！
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