1、準備好金針菇，紅青椒，大蒜。
2、把金針菇紅青椒洗幹淨，将金針菇剪去根部，一根根撕開散些，紅辣椒切絲，大蒜拍碎了備用。
3、鍋裡下油燒熱後把紅青椒，大蒜放進去炒香為止。
4、快速炒的青椒變軟後，我們再放一小半勺豆瓣醬，進去炒均勻。
5、其次再把備好的金針菇放進去一起炒，這會放點白糖，我做菜喜歡放點糖調味，再放點鹽，不用多，因為豆瓣醬本身就是鹹，再放點水，醬油後中火燒一分鐘左右。
6、記得這裡不用燒太久，一分鐘差不多就熟了，金針菇炒太久話老了就不好吃了，容易塞牙。
7、待差不多收汁了，就可以裝盤享用了，最後放點麻油進去，味道很香啊，非常下飯，鹹淡剛好。
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