鲫魚在煎的時候很容易粘鍋，那要怎麼做才不會粘鍋呢？下面一起和小編一起來看看吧。
1、控制油溫
煎鲫魚的時候油溫特别重要，過熱或過涼的油溫都會導緻粘鍋，一般油溫五六成熱的時候再下鲫魚。
2、擦幹水分
鲫魚表面的水分沒有擦幹就下鍋煎，就很容易出現粘鍋的情況，所以鲫魚在下鍋前一定要擦幹水分。
3、全身抹油
煎鲫魚的時候，可以先用食用油把鲫魚全身都塗抹一遍，這樣煎的時候就不容易粘鍋了，而且還不易煎碎。
4、加白糖
下鲫魚之前，可以先放入适量的白糖在鍋中，這樣就不會出現粘鍋的情況，而且吃起來口感也會更好。
5、裹面粉
可以在鲫魚表面裹上一層面粉，這樣下鍋煎就不會粘鍋了，而且這樣煎出來的鲫魚不僅賣相好，而且口感更佳。
1、去腥味
鲫魚的腥味比較重，煎一下可以去除鲫魚的腥味。
2、口感更佳
鲫魚煎一下肉質會更加緊緻，香味更濃，吃起來口感會更佳。
3、湯汁更白
想要煲出來的鲫魚湯白，一定要先将鲫魚煎一下，這樣煲出來的鲫魚湯汁更白，營養更豐富，喝起來口感更佳。
鲫魚煎多久可以翻面3-5分鐘。
一般來說鲫魚煎3-5分鐘就可以翻面了，根據鲫魚的大小和火候的大小翻面，一般來說鲫魚煎至一面金黃了就可以翻面了。鲫魚不宜煎太久，時間過長不僅鲫魚會煎碎，而且還會影響口感，一般煎5分鐘左右，最多不超過10分鐘。
鲫魚煎和不煎營養都一樣。
做鲫魚湯時，鲫魚煎和不煎營養成分都一樣，但是煎過的鲫魚沒有那麼大的腥味，而且煲出來的鲫魚湯更白，這樣的鲫魚湯喝起來口感更佳，所以一般煲鲫魚湯的時候建議先煎一下鲫魚。
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