炸酥肉正确做法?準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉 ，下面我們就來聊聊關于炸酥肉正确做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
炸酥肉正确做法
準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉。
豬肉切成半指長的條狀，可以選五花肉，也可以用裡脊肉。
用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。
加入蔥姜蒜、小米椒去腥。
加入一個雞蛋，将面粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。
整體狀态是略微偏稀一點的，如果太幹，加入少量食用油調節。
起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顔色金黃，撈起。全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。
炸至金黃撈出瀝油。
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