牛肉怎麼做好吃做法步驟?主料：牛腩适量輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白适量、花椒适量，我來為大家講解一下關于牛肉怎麼做好吃做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
牛肉怎麼做好吃做法步驟
主料：牛腩适量。
輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白适量、花椒适量。
做法：牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水後，将血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，将牛肉撈起沖水并瀝幹備用。
鍋洗淨，加兩勺油，下入瀝幹的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。
将牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋 ，轉小火炖2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嘗嘗鹹淡，加适量鹽調味即可。
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