甜豆在南方很多人種植，它顔色鮮綠，外形美觀，且含有人體所需的氨基酸、蛋白質，清炒起來，口感又甜又脆，很是好吃，所以一直以來都很受大衆喜歡。我們家人也很愛吃，今天我又炒了一次給家人飽飽口福，下面我将我做甜豆的方法呈現給大家，希望大家喜歡。
做菜前的準備：甜豆3兩左右、8塊錢的豬肉、食鹽适量、花生油适量、水澱粉少許、蔥花少許、姜絲少許、醬油少許、料酒少許。
做菜的基本步驟如下：第一步把豬肉清洗幹淨切片，加入食鹽、醬油、姜絲、料酒腌制十分鐘，待用。第二步，把甜豆撕去老筋，清洗幹淨，瀝幹水。
第三步，熱鍋下油，倒入甜豆快速翻炒，撒入少許水，有骨頭湯最好撒骨頭湯，蓋上蓋子焖片刻，甜豆熟了，就加入食鹽、一點點醬油，就可以起鍋裝碟了。
第四步，也是熱鍋下油，倒入腌制好的豬肉快速翻炒，出鍋前一分鐘，倒入水澱粉，勾芡，這樣豬肉口感會更順滑，鮮嫩，入味。最後就是把炒好的豬肉平鋪在甜豆上，撒上小蔥花，一碟下飯好菜就可以上桌了。
如果你也喜歡農村家常菜，請繼續關注“返村食飯”，後期還會有精彩呈現。
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