這裡教做雜糧煎餅，核心技術秘制配方全教
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。
現在越來越多的人開始注意飲食健康，而且現在大多數年輕人早餐都是它了哦，所以雜糧煎餅為越來越多的人所青睐。
雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。
甜煎餅，是磨好糊以後立即攤，将細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。
酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特别好吃。
【雜糧煎餅的學習内容】
- 雜糧煎餅原料的選擇
- 雜糧煎餅設備的選購
- 雜糧煎餅面糊的調制，水面、雜糧的比例
- 雜糧煎餅的攤制
- 雜糧煎餅秘制醬料的調配
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