一般來說泡黃豆最好是用冷水，雖然泡發的時間長，但會利于裡面營養物質的保存，同時也能讓泡發後的黃豆口感好，若是溫度較高的話，可将其泡發4小時候放入冰箱中，以免滋生各種病菌，這樣食用會容易引起腸胃的不适。
很多人泡黃豆以利于制作豆漿或者豆芽，一般情況下泡黃豆最好是用涼水，用熱水固然能縮短泡發的時間，但這樣會容易影響黃豆的營養物質，若是有條件的話主要以溫水浸泡最佳，尤其是在冬天的時候，這樣能利于營養物質的保存。
若是時間足夠充裕的時候可選用涼水，時間緊迫的話可根據需要選擇熱水，但需要注意的是若是在天熱的時候泡發黃豆，若是超過了4個小時候，最好将其放在冰箱中，否則很容易滋生各種病菌，産生有毒物質。
尤其是在夏天高溫的氣候裡，最好是天天換水，否則就會容易造成黃豆産生毒素，也會讓豆子出現難聞的味道，而高溫很容易滋生病菌，這樣食用的話就可能引起腸胃的不适，所以以冷藏保存最佳。
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