四川粉蒸肉家常做法最簡單做法-tft每日頭條

我作為四川人非常有發言權，從小吃這些長大的！不過我發現每家每戶的做法差不多（可能會有一些改良），味道卻很不一樣，我個人覺得我們家的味道最好吃

四川粉蒸肉家常做法最簡單做法（你知道四川粉蒸肉及相關菜系的做法嗎）1

不過現在很少有人做這些了，一般就隻能在酒席上吃到，導緻很多人都不會做了

我們家都是偶爾做解解饞，所以讓我手把手教給位把

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粉蒸肉

【材料】五花肉可以準備南瓜也可以準備土豆八角花椒香葉桂皮幹辣椒蔥姜蒜

【調料】油鹽耗油雞精糖料酒生抽老抽

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【步驟】

1. 五花肉切片放入鹽、蔥姜末、生抽、老抽、料酒混合均勻腌制1個小時候左右

2.自制蒸肉粉：八角、幹辣椒、花椒、米（平時用的米飯就可以）放入鍋中翻炒，炒到發黃，放入破壁機打碎（超市裡面也可以買到蒸肉粉）

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3.打碎以後倒入腌制好的五花肉裡面；加入拌均勻

4.碗底放入南瓜或者土豆、紅薯，倒入拌好的五花肉上鍋蒸；蒸好以後可以撒上蔥花

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甜燒白

【材料】五花肉紅豆沙紅糖油

【調料】花椒蔥姜豬油

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【步驟】

1.五花肉放入鍋中焯一遍水，放入花椒、蔥姜一起煮（不要煮熟了！！！）

2.煮好撈出切成夾片不要切的太厚了，盡量薄一點；放入紅豆沙，平鋪在碗底

3.水中放入紅糖和油熬成糖汁

5.糯米要提前泡發好；混合糖汁加一點豬油拌勻；倒入準備好五花肉的碗中上鍋蒸

6.蒸好即可，最後撒上白砂糖

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鹹燒白

【材料】五花肉梅幹菜蔥姜

【調料】料酒紅糖汁花椒

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【步驟】

1.清水中放入五花肉、花椒、蔥姜煮制去腥

2.油燒熱放入芽菜翻炒；肉煮好以後，用牙簽紮幾個洞，抹上紅糖汁

3.放入油中炸，炸一層虎皮；放入清水泡制撈出，切片

4.切好以後撒上一成花椒面、花椒、倒上老抽抓至均勻，平鋪在碗底；再放上梅幹菜加一點水；放幾片姜片，上火蒸即可

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以上菜肴都是必不可少的，而且最近不是要過年了嘛，趕緊學會在親戚面前露一手

其實上面的菜肴一般在超市可以買到，但是吃起來不香，油膩膩的，還是自己動手做比較香#吃在中國#

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活