【僑報綜合報道】一碗熱幹面、一杯蛋酒，是武漢小夥楊子航每日過早（武漢方言，意為吃早餐）标配。時隔兩個多月，再次捧起熱騰騰的熱幹面，楊子航半晌沒有說話，回過神來，他感歎道，“熟悉的味道終于回來了！”

4月3日，武漢蔡林記吉慶街店，工作人員在忙碌中。随着疫情防控形勢好轉，武漢老字号美食店複工營業上線外賣業務，久違的武漢美食又回到民衆的日常生活中。（圖片來源：中新社）

武漢的複蘇從舌尖開始。近一周以來，武漢外賣訂單激增，某外賣平台統計數據顯示，小龍蝦、熱幹面、燒烤、火鍋、奶茶，占據前五位。

盼望上年紀的老顧客平安歸來

綜合中新社、武漢《楚天都市報》報道，報道，武漢人過早尤愛熱幹面，勁道的堿面，搭配濃香芝麻醬、爽脆蘿蔔丁以及香蔥，趁熱攪拌均勻，霎時香氣四溢，一碗下肚酣暢淋漓。

4月3日清晨4時，武漢老字号蔡林記熱幹面吉慶街店店長周秋香已經帶領4名店員做營業前的準備。從3月24日恢複營業，這家店所接到的訂單一天比一天多，将近600斤面條，不到中午便可全部售罄。

“武漢人離不開熱幹面，每天都有人給我打電話，問店裡什麼時候營業，說‘太想念熱幹面了’”，接到複工通知時，周秋香如釋重負，她笑稱，“從來沒有想到過自己竟然被那麼多人惦記”。

位于武昌區尚隆路的永華燒梅，是一家經營了40多年的老店。從漢口搬到武昌，食客換了一撥又一撥，老武漢重油燒梅熱烈濃郁的黑胡椒味和軟糯油潤的口感卻始終如一。

一周前，老闆陳永華和妻子黃桃娣決定重新開門營業。“做的都是街坊鄰居生意，大家天天就念着這口，我們在家也坐不住了”，辦好健康證明，夫妻倆和兒子便回到店裡張羅重新開張。

“開水上鍋蒸，5分鐘後灑上水，繼續蒸4分鐘”，陳永華挨個囑咐。“以前很多上了年紀的老顧客，從漢口、漢陽專程坐車過來吃”，陳永華說，不知道他們現在怎麼樣了，就盼着這些老顧客平平安安來到店裡，吃上自己親手做的燒梅。

武漢每日外賣單量超10萬份

在外賣騎手餘文強看來，武漢餐飲行業正在逐漸複蘇。“剛‘封城’時大中午的街上都見不到幾個人”，他說，這段時間武漢許多餐飲店開始複工，有時一清早就能送10多份熱幹面，晚上燒烤訂單則格外多。

武漢幾家知名小龍蝦品牌門店近期也陸續通過外賣恢複營業。不少網友留言稱:“我的快樂是蝦子給的！”

“在全市複工複産的大背景下，會催生更多的外賣需求。”武漢餐飲協會會長劉國梁稱，目前武漢每日外賣單量超過10萬份，複工複産将為武漢餐飲業按下加速鍵，激勵餐飲商戶們加速複工。

多家老字号陸續恢複營業

“惦記好久了，今天聽街坊說開門了，我趕緊來排隊。”今天下午，漢口吉慶街老通城門口排起長隊，不少街坊表示，就是“欠”這一口老味道。據了解，今天是老通城第一天恢複營業，盡管前期未做任何開業宣傳，但來購買外帶的市民依舊不斷。

在現場，老通城店門僅開了一半，一張長桌攔住大門，顧客隻能在門口依次排隊購買後帶走，不開放堂食。

“我是聽街坊說老通城開了，換了衣服就出來了。”正在排隊的市民張先生就住在附近。他說自己從小在吉慶街附近長大，疫情期間宅在家，實在對豆皮想念得很，還曾打過店裡的電話，問何時恢複營業，但每次都沒得到确切答複。

該店店長姜航介紹，店鋪原計劃1月23日休息，休息4天後再開門迎接春節旺季。所以1月22日，員工們大部分都回了老家，沒想到疫情爆發，他們一度無法返漢。最近，公共交通陸續恢複，大家陸續返漢，店裡也向政府部門提交了複工申請。考慮到安全因素，目前隻支持外賣和外帶業務。

在旁邊不遠處，另一家湖北老字号冠生園也恢複了營業。

目前，武漢多家老字号恢複了營業，包括蔡林記、五芳齋、四季美等，不過均隻支持外賣和外帶服務。4月8日，将有更多老字号品牌恢複營業，滿足更多消費者的味蕾。（完）