生鮮超市運營管理方案-tft每日頭條

做任何事情都要講究方式方法，方向走偏了，再努力也是瞎忙活。生鮮經營，其實是一個用商品和服務滿足顧客需求從而賺取利潤的過程，主導顧客購買決策的是商品質量和服務體驗，決定門店經營利潤的則是成本和費用。因此，我們可以把生鮮日常經營管理分解為商品管理、服務品質提升和成本費用管控三個大方向，從這三個角度去進行日常管理工作。

生鮮超市運營管理方案（生鮮超市的經營就會變得如此簡單）1

商品管理

首先對于生鮮商品來說，它的保質期是非常短的，而且最重要的是生鮮的新鮮度，所以在訂貨一定計算好需要多少量，生鮮一般三四天就會爛掉或者不新鮮的，所以要減少損失，才能有利潤，并且要經常檢查生鮮水果等，看看有沒有爛的，爛的及時清理，再者生鮮水果要進行保存，才能夠保持新鮮，雖然可以保藏但是也不能一次性進貨太多，最好是一天進一次，根據需求來訂貨，這些問題解決了，你就該來思考怎麼經營生鮮超市。

有貨才有銷售，備貨适量才能減少損耗，做好銷售與損耗控制的平衡，是訂單管理的精髓。

我們在對于訂單管理上要以進銷存數據作為切實的依據，拿茗匠的收銀管理系統為例，在訂單管理中可以先清點并記錄賣場貨架和倉庫庫存數據，再查詢當天實時銷售數據，參考上日要貨量數據來确定次日要貨量，并根據營銷計劃确定促銷商品的要貨量。在下訂單時，我們下訂單時如果依然采用傳統的記憶下單，很容易漏下或者要貨過多，以數據為參考能有效提高下單準确性。可在後台設置庫存、銷量、要貨量三欄，排布一周的要貨表格，這樣可以參考昨日庫存、今日銷量、今日庫存等數據确定明日要貨量。

服務品質提升

服務要從兩端入手，一是顧客二是員工，員工就要做好服務标準，培訓員工的服務意識和按服務标準提供服務的能力。

對于顧客可以去參考顧客的滿意程度和反饋，切實做到把握顧客溝通和需求

成本費用控制

開源靠銷售，節流就得控制成本費用。無論是采購還是水電氣消耗、人工費用。财務費用等在這些方面上一起要合理的進行安排，盡量避免成本的損耗

生鮮超市經營看是繁瑣，但是你隻要理清經營的脈絡，規整出經營的方式方法，就可以盈利豐收。