螺蛳粉應該怎麼煮才好吃?它聞着臭吃着香，不懂的人捏着鼻子走，識貨的人隔天不吃就饞得慌它叫螺蛳粉，是廣西柳州的傳統小吃，獲得國家地理标志的商标吃過第一次螺蛳粉之後，就會念念不忘又不能天天去柳州吃，于是我學會自己在家做螺蛳粉有時候還會做豪華版的螺蛳粉，搭配蔬菜、雞蛋、香腸等，格外味美，我來為大家科普一下關于螺蛳粉應該怎麼煮才好吃?以下内容希望對你有幫助!

螺蛳粉應該怎麼煮才好吃

它聞着臭吃着香，不懂的人捏着鼻子走，識貨的人隔天不吃就饞得慌！它叫螺蛳粉，是廣西柳州的傳統小吃，獲得國家地理标志的商标。吃過第一次螺蛳粉之後，就會念念不忘。又不能天天去柳州吃，于是我學會自己在家做螺蛳粉。有時候還會做豪華版的螺蛳粉，搭配蔬菜、雞蛋、香腸等，格外味美。

煮螺蛳粉時多加一步，米粉裡有稻米的清香，柔韌爽口，配菜勁辣酸爽，湯汁鮮香醇厚，辣的過瘾，每次吃螺蛳粉都要把湯汁都喝完，真的太好吃了！在家煮的螺蛳粉都搭配好調料，同樣的螺蛳粉，有的人煮的米粉一夾就斷，口感極差。其實煮米粉的時候，八成熟撈出過冷水，米粉就不會在高溫下失去勁道的口感

在家煮螺蛳粉，需要掌握4個技巧：第一：螺蛳粉的挑選，打開保質期，米飯自然光澤無添加，有稻米香，花生酥脆、酸筍、酸豆角要爽口。第二、煮沸米粉，米粉要用冷水提前浸泡2至3小時，冷水下鍋再煮2-3分鐘，撈出過冷水。很多人省略了過冷水，米粉很快變黏糊，容易斷裂。第三、湯裡煮好之後，放入米粉再次煮沸就要熄火，千萬不能多煮，容易糊，還會斷裂。第四、配菜中的花生米、腐竹、雞蛋、香腸、蔬菜要等煮好之後加入攪拌均勻。掌握好技巧之後，接下來分享具體做法給大家：

【柳州豪華版螺蛳粉】食材：螺蛳粉1包、青瓜、火腿、香蔥。還可以搭配胡蘿蔔、雞蛋、菜心等蔬菜和肉。刀具，臻米消毒刀具，砧闆和菜刀都會消毒。

步驟1：打開包裝，裡面有米粉包、螺蛳湯料包、腐竹包、酸筍包、配菜包、花生米包、辣椒油包、酸辣汁。

步驟2：拆開米粉包裝，放入一個深的大盤子裡，倒入适量的水冷，水要浸沒米粉。浸泡2至3小時，中途需要換一次水，防止發臭。

步驟3：撈出浸泡米粉放入鍋裡，倒入适量的冷水，中小火煮2-3分鐘，八成熟。如何判斷米粉可以撈出，用筷子不容易夾斷，米粉的中間比較硬，這個時候就可以撈出。

步驟4：米粉煮好之後，用漏勺撈出，瀝幹水，對着水龍頭過冷水，這樣能快速降低米粉的溫度，米粉就不會斷裂，勁道爽滑。

步驟5：鍋裡倒入450ml的飲用水，加入湯料包、辣椒油、煮沸之後放酸筍、酸豆角、蘿蔔丁、木耳等配菜包煮沸。

步驟6：接着把米飯放入鍋裡，再次煮沸，熄火。接着放腐竹包、花生米。

步驟7:香腸提前切好煎香、香蔥、青瓜也分别準備。米粉裝盤之後，放入香腸、香菜、青瓜。吃的時候攪拌均勻，食材多，口感豐富，酥脆的花生米、香噴噴的火腿、酸辣的湯汁，太過瘾了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.浸泡米粉的時候，如果有氣泡，需要換水，夏天熱，容易發酸。2.酸筍、螺蛳湯汁是螺蛳粉的精華，螺蛳粉發臭的就是酸筍的香味，聞着臭，但是吃的時候很香，酸辣脆爽，煮螺蛳粉的湯汁都格外鮮美。3.切香腸、青瓜、香蔥用的切菜闆是臻米的消毒刀具櫃，菜刀和砧闆通過消毒除異味，這樣切的菜不會串味。

豪華版的螺蛳粉，你學會做了嗎？你是不是和我一樣，吃過一次螺蛳粉就念念不忘，隔三差五就想吃。關于螺蛳粉，你有什麼看法？期待你留言，分享你的觀點。