１、将豬肉洗淨，切成細絲，放入澱粉，少許清水拌勻，抓捏幾次。
２、将蘆筍清淨，切成薄片。燒開半鍋清水，放入鹽，滴入食用油。
３、将蘆筍放入鍋裡，焯一分鐘，将蘆筍撈起，放進涼水過一遍。
４、鍋裡放入植物油，燒至７成熱，放入肉片翻炒，炒至肉絲變色。
５、放入蘆筍翻炒２分鐘，放入少許鹽，味精翻勻即可起鍋。
蘆筍富含多種維生素和各種氨基酸。可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美，柔嫩可口。對心髒病等疾病有一定療效。被視為一種保健食品。百合科天門冬屬多年生草本植物。又稱蘆筍。原産地中海沿岸。１９世紀末傳入中國，現主要分布在浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發達，有貯藏養分的肉質根，以及着生于肉質根上，具營養吸收功能的纖細根。對土壤适應性廣，尤其适宜疏松透氣、土質深厚、地下水位低、排水良好而富含有機質的砂壤土和壤土。
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