冬天常吃這道菜每天都有小驚喜-tft每日頭條

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蝦仁怎麼做才好吃？那可是怎麼都好吃的食材呀！鮮嫩又Q彈，營養還豐富，哪怕是簡單的清炒都好吃。擇日不如撞日，今天小易就來分享清炒蝦仁的做法，用料和步驟都很簡單，是一道老少皆宜的家庭小炒，來看看怎麼做吧。

所需食材：

蝦仁、豌豆、玉米粒、鹽、玉米澱粉、食用油、豬油、生姜、蔥、啤酒、雞精、澱粉、香油

制作步驟：

第一步：把蝦仁清洗幹淨放入大碗裡面，然後加入少許食用鹽并下手抓拌，一直把蝦肉裡面的膠質抓出來；接着加入少許玉米澱粉，再次抓勻後放在一邊備用。

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第二步：現成的青豌豆清洗幹淨備用；黃玉米掰下玉米粒，清洗幹淨備用。

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第三步：鍋中加入清水，再加入一點食用油，然後把玉米粒和青豌豆下入鍋中，開大火煮兩分鐘左右，煮好後用漏勺撈出來，控幹水分備用。

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第四步：鍋中加入清水，再加入少許姜片、大蔥和料酒去腥，燒開之後轉小火；然後把蝦仁下入鍋中，并用勺子稍加攪拌；蝦仁在鍋中燙一分鐘左右就可以用漏勺撈出來控幹水分，并挑去蔥姜不要。

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第五步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，再加入少許豬油，熬化後加入姜片煸炒出香味；接着往鍋中下入玉米粒和豌豆，煸炒均勻後倒入蝦仁，并調味少許鹽和雞精；大火翻炒均勻後勾芡少許水澱粉并再次炒勻；最後往鍋中淋入少許香油，炒勻後即可出鍋。

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制作關鍵點：

蝦仁一定要充分抓出裡面的膠質，抓至蝦仁表面起黏即可。

蝦仁做法百變，配料也可以根據個人喜歡進行選擇，而這道簡單的清炒蝦仁可能是蝦仁做法中的“小清新”了，清淡又爽口，營養豐富還易于消化，歡迎嘗試哦！

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本期清炒蝦仁的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月1日的視頻制作，我們下期見。