醋泡嫩姜是一道常見的健康美食，酸甜爽脆，又帶點辣，每天早上吃一塊，升陽驅寒、消食健脾，充盈氣血，促進血液循環，增強抵抗力，美容養顔，減肥瘦身，抗衰老。
By 和月香
用料
- 嫩姜 300克
- 味達美清香米醋 200克
- 冰糖 100克
- 鹽 2勺
做法步驟
1、建議選用嫩姜，老姜太辣，口感不好。嫩姜不要去皮，洗淨晾幹。
2、切薄片，盡量切薄、切均勻。
3、加鹽，腌制30分鐘，擠去水分，這樣可以減少辛辣味。
4、找一個無水無油幹淨的玻璃瓶，把姜裝入瓶中。
5、鍋中放入米醋和冰糖，把冰糖熬化，晾涼。糖醋的比例可根據自己口味來調整。
6、把糖醋水倒入瓶中，糖醋水要沒過生姜。
7、蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，腌制一周口感更入味。
8、俗話說：“早上吃生姜，勝過喝參湯”；每天早上用無油無水的幹淨筷子取出兩片腌好的醋泡姜，酸酸甜甜，清脆爽口，搭配粥或面湯，越吃越香
9、對于寒性體質的人群，秋季食用生姜是有好處的，能起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，很好的改善怕冷、手腳冰涼等症狀。不論春夏秋冬，吃姜的總原則是：風寒病适宜，熱性病不宜，寒性體質适宜，熱性體質不宜。
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