八爪魚的家常做法?,今天小編就來說說關于八爪魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
八爪魚的家常做法
處理八爪魚。用剪刀把頭沿外緣側面剪開一道口,然後把頭裡邊的一塊用手撕掉。在眼睛靠下的位置用剪刀剪斷,清洗掉内部的東西。
最後處理好的八爪魚如圖剩下外邊能吃的皮。放在盆裡多清洗幾遍,洗到沒什麼粘液即可。然後頭的皮不用切,腳那裡直接每隔兩個腳切一刀,這樣塊兒比較大,吃着口感好。
準備姜蔥蒜,辣椒備用。
鍋裡倒油,大火燒到冒煙後轉小火,放入幾顆花椒,炒香。後加入備好的姜蔥蒜,炒香。
倒入備好的八爪魚,轉大火,翻炒大概一分鐘。
加生抽,一勺拌飯醬,繼續翻炒到八爪魚卷曲。
加入孜然和辣椒,蓋上鍋蓋,大概一分鐘,收汁裝盤即可。,