今天是二十四節氣裡的大雪，但我們廣東人已經變身“皮卡丘”，那是因為幹燥的天氣已經持續很長一段時間了，我們随時随地都有可能被“電到”，穿衣服、洗手、開門都有可能被電。
這時候，更需要湯湯水水的滋潤，一道簡單的橄榄瘦肉湯，潮汕人的家常炖湯，藏着養生的大智慧，橄榄生津止渴，秋冬季節吃最好，《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉痛”。
橄榄瘦肉湯，鮮美的肉湯中帶點橄榄的甘與酸，好喝也開胃。來，一起動手煮羹湯吧！
【食材】瘦肉300g、橄榄10來個、清水1500ml、鹽适量
【做法】
1. 準備好橄榄與豬瘦肉；豬瘦肉選了腳籽肉部位，在上面打花。
2. 橄榄洗淨，用刀在上面劃幾道口子，炖煮時更容易出味。
3. 豬肉洗淨，冷水下鍋，煮開撈起，洗去浮沫待用。
4. 煮開水，下豬肉與橄榄，大火煮開後，轉小火煮1個小時左右。
5. 加入鹽調味，熄火即可食用。
【小五碎碎念】
喜歡橄榄味道濃郁點的，橄榄可以多換幾個；豬肉最好選腳籽肉部位，熬出來的湯水清鮮甜美。
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