河南燴魚制作方法?主料：草魚2500克 輔料：青椒1個、紅椒1個 ，今天小編就來聊一聊關于河南燴魚制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
河南燴魚制作方法
主料：草魚2500克。
輔料：青椒1個、紅椒1個。
調料：食鹽适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、澱粉适量、五香粉适量、植物油适量。
草魚讓店家宰殺好，回來後收拾幹淨，切成大一點的魚塊。
魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好後腌一個晚上。
腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後複炸一次。
再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。
炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火炖上10分鐘左右。
待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
大火炒至斷生即可。
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