重慶巴南好吃的夾沙肉-tft每日頭條

小寒一過，農曆新年就不遠了。每年過年，很多人心中期待的就是：能在家吃頓團圓飯。對于在異地工作、他鄉求學的遊子來說，吃一口家鄉的特色美食是多麼的幸福，廚房的流水聲、起起落落的切菜聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲、抽油煙機的嗡嗡聲，煙火氣總能讓内心豐沛滿足。

今天，小編就為大家分享一道鳳州蒸菜—夾沙肉，用它們招待親戚朋友，倍有面！

重慶巴南好吃的夾沙肉（餐桌上的鳳縣年味）1

中國是注重傳統文化的國家

也是在美食上有着悠久曆史研究的國家

今天，我們就來聊一下：過年吃什麼

請跟随小編一起品味餐桌上的鳳縣年味

重慶巴南好吃的夾沙肉（餐桌上的鳳縣年味）2

夾沙肉

重慶巴南好吃的夾沙肉（餐桌上的鳳縣年味）3

食材用料：五花肉、糯米、姜、土豆、桃仁、花生米、芝麻、白糖

功效：具有補腎養血，滋陰潤燥、健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

菜譜做法：

1.五花肉洗淨下鍋，加姜片，煮10分鐘撈出控幹。趁熱在肉表面抹白酒三遍。

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2.炒鍋燒熱，将肉皮貼在鍋表面烙至表發泡變褐色。以免油飛濺起來，更環保。将處理好的肉在熱水裡泡10分鐘。

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3.制作餡料：桃仁、花生米、芝麻慢火炒熟。

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4.炒熟的桃仁、花生米打碎，加入熟芝麻、紅糖、白糖攪拌均勻，餡料就做好了。

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5.五花肉切成5厘米長，4毫米厚的皮子相連的兩片，把做好的餡料夾入肉片中。

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6.肉皮向下排入大碗中。

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7.紅薯去皮切滾刀，入油鍋炸至金黃撈出備用。

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8.将炸好的紅薯鋪在肉表面。蒸鍋加多量水，大火蒸60分鐘轉中小火半小時肉軟爛即可。

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9.取出，反扣在另一大盤子中即可。

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一道美味的夾沙肉已出鍋，

您學會了麼？

趕快去試試吧！