調料是咱們平常生活中必不可少的，而且幾乎每一頓飯都需要用到。比較常見的調味料有老抽，生抽，蒸魚豉油和蚝油。這些調味料都是烹饪中必不可少的，在做美食的時候，放上一些這樣的調味料菜品就會變得非常美味。那麼你知道老抽，生抽，蒸魚豉油和蚝油的區别嗎？而它們又有什麼樣的用途呢？如果你對此也并不是很清楚，那麼接下來咱們就一起去看一下它們的區别以及各自的用途吧。

首先咱們來說一下生抽，生抽顔色是黃褐色的，它的鈉含量稍微低一些，在制作過程中添加了白砂糖，味道有一些微甜，可以起到很好的提鮮作用。所以生抽就非常适合用來做涼拌菜或者是腌制肉類，這樣既可以讓各種菜品入味，還可以達到提鮮的作用。

說完生抽，接下來咱們再來說一下老抽，相信一說到老抽大家都一定不陌生，因為咱們平常生活中用來調色的調料一般都是用老抽。一般來說老抽的顔色是深紅褐色的，吃起來醬香濃郁，老抽釀造的時間比較長，經過沉澱過濾，顔色非常濃厚。那麼老抽适合用來做什麼呢？它非常适合用于肉類的紅燒，焖煮等等。

老抽和生抽的原料非常相似，主要是由大豆，小麥，食鹽經過自由發酵等程序釀制，味道更加濃郁，它的鈉含量較高，吃起來比較鹹，所以在烹饪的時候如果添加了老抽，那麼就需要少放一點食鹽了，否則的話吃起來就會特别鹹。

接下來咱們再來說一說蒸魚豉油，顧名思義，蒸魚豉油是為海鮮魚類專用的。它是在醬油的基礎上添加魚汁，味道極鮮，還帶有些微甜味，一般清蒸的魚類，海鮮類，貝殼類都可以用，提鮮，增香，去腥味的效果非常明顯。所以如果家裡做了清蒸魚或者是清蒸貝類等海鮮，可以放上少許的蒸魚豉油，吃起來會更美味。

蚝油大家也一定不會陌生，蚝油是油，蚝汁加上水，白砂糖，食用鹽，谷氨酸鈉等食品添加劑熬制而成的。蚝油的鮮味非常濃郁，用途也非常廣泛，它可以做涼拌菜，也可以在炒菜的時候放一點，咱們平常用到的蘸料也可以用蚝油調制，是一種萬能的調味料。

關于蚝油還有一個傳言，那就是蚝油會緻癌，這是真的嗎？其實蚝油本身并不會緻癌的，但是用過以後保存不當導緻蚝油發黴，使它産生了一些對我們身體非常不好的不良物質，吃下去對身體是沒有任何好處，就會損害我們的身體健康。所以咱們在用完蚝油之後要擦幹蓋子，而且要放到冰箱中冷藏保存，延長保質期。

以上就是跟大家分享的有關于各種調味料的小知識，在這裡希望大家可以科學健康地使用調味料。這些關于調味料的小知識你都學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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