肝腰合炒川菜做法?豬肝、豬腰、青紅椒、大蒜、生姜、花椒、醬油、生抽等，我來為大家科普一下關于肝腰合炒川菜做法?以下内容希望對你有幫助!
肝腰合炒川菜做法
豬肝、豬腰、青紅椒、大蒜、生姜、花椒、醬油、生抽等
買豬腰的時候讓老闆把豬腰清理幹淨。回家後切花刀，再切小塊沖洗幹淨後，在鹽水裡倒點料酒泡半個小時。
豬肝切片沖洗幹淨，同樣在鹽水裡放料酒泡半個小時。
然後把兩樣沖洗幹淨合在一起瀝幹水分備用。倒入碗裡放醬油、生抽、澱粉拌勻腌制30分鐘。
青紅椒切小塊，大蒜、生姜、花椒、泡椒等作料準備好。
鍋裡放油燒熱，下作料炒香。
然後下豬肝腰花爆炒。炒變色後盛起備用。
鍋裡餘油放青紅椒煸炒，放鹽後繼續煸炒。
炒一會後下入豬肝腰花和炒；加生抽和一點水炒拌勻後，關火。
盛起裝盤，麻辣味帶點泡椒的酸，還真的很夠味呢。川味肝腰合炒就完成了。
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