#周六做好菜# 忙碌的生活也需要喘息，周末就應該慢下來~慢慢炖一鍋醇香的老媽蹄花。補充能量又滋補，男女老少皆宜，也适合煮給家人分享~
By 太太樂鮮味廚房
用料
- 芸豆 150g
- 海帶 150g
- 姜 3塊
- 豬蹄 300g
- “太太樂原味鮮”料酒 25ml
- “太太樂”減鹽蚝油 25ml
- 豆瓣醬 适量
- 辣椒醬 适量
- 蔥花 20g
- 花椒 20g
- 辣椒油 适量
做法步驟
1、淨鍋上水，水開後下入泡發好的芸豆焯水焖煮5分鐘，撈出剝出表皮。
2、另起一鍋，斬好的豬蹄冷水下鍋，加入少許“太太樂原味鮮”料酒、姜片、沸水煮5分鐘，撈出再次洗淨。
3、豬蹄放入不鏽鋼鍋中，加上姜片，大火煲至7成，湯汁呈乳白色，加入海帶、芸豆、改中小火再煲。
4、少許郫縣豆瓣、辣椒面、蒜蓉、“太太樂”減鹽蚝油、蔥花、花椒粉、燒熱的辣椒油一起澆入到碗中，攪拌均勻制作成辣椒蘸醬即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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