牡蛎味噌湯如何做?材料：牡蛎200g，白蘿蔔100g，紅蘿蔔1/3根，裡芋100g，油豆皮1片，鴨兒芹少許，高湯600ml，酒糟100g，白味噌*2大匙，鹽酌 ，現在小編就來說說關于牡蛎味噌湯如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
牡蛎味噌湯如何做
材料：牡蛎200g，白蘿蔔100g，紅蘿蔔1/3根，裡芋100g，油豆皮1片，鴨兒芹少許，高湯600ml，酒糟100g，白味噌*2大匙，鹽酌 。
将100ml高湯加至酒糟中，靜置至變軟後，攪拌至溶化無結塊。
将白蘿蔔切成5～6㎜寬的扇狀，紅蘿蔔與油豆皮切成長方形。裡芋切成5～6㎜寬的圓片。用較淡的鹽水輕輕清洗牡蛎，倒入篩網瀝幹備用。
将500ml高湯，以及2除了牡犡以外的全數食材加入鍋中，加熱至沸騰後轉小火，将白蘿蔔與裡芋煮熟。
加入2的牡蛎，并将1事先溶好備用的酒糟以及味噌皆溶入湯中。
牡蛎煮熟後，試喝湯頭的味道，若不夠鹹則加鹽調味。煮至快沸騰前熱熱地倒入碗中，并将切成細片的鴨兒芹撒在上方。
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