夏天到了天氣也越來越熱，炎炎夏日裡最受歡迎的當屬一些冷飲或者小甜品了，吃上一口，真的是讓你每個毛孔都感覺到舒服。每次下班路邊小區附近的甜品店都看到裡面是滿座，甚至還有許多人排隊等候。在我家女兒和老婆都比較喜歡吃甜品，尤其是女兒，特别喜歡吃一道中式的甜品——杏仁豆腐，每到夏天的時候女兒就點名讓我做杏仁豆腐給她吃，幾天不吃就饞得慌。
杏仁豆腐是一道傳統的中式甜品，屬于老北京消夏的美食之一，因其潔白的外表，爽口的口感與平常吃的豆腐特别相似，制作原料用的是杏仁，因此得名“杏仁豆腐”，在過去做杏仁豆腐特别的講究，甜、苦杏仁的比例為9:1，要用手工把杏仁磨成漿，然後進行熬煮，最後制作成杏仁豆腐。今天給大家分享一種簡單的家庭做法，隻需要一把杏仁粉、一袋牛奶和少許的其他食材，成本價還不到5塊錢，喜歡吃甜品的朋友一定不要錯過哦！
杏仁豆腐
需要準備的食材：
杏仁粉50g、牛奶1袋、水适量、瓊脂10g、白糖25g、蜂蜜适量、桂花适量
制作步驟：
1、所有的食材提前準備好，取一隻碗，倒入清水，将瓊脂放入碗中浸泡到發軟，然後清洗幹淨備用。
2、鍋中倒入适量的清水，将杏仁粉、牛奶、白糖倒入鍋中，開大火煮沸，然後倒入浸泡好的瓊脂，用筷子攪拌攪拌，關火。
3、攪拌均勻後的杏仁漿進行過篩後倒入保鮮盒中，稍微晾涼凝固後蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏。容器裡不需要鋪保鮮膜，杏仁豆腐徹底凝固後非常容易脫模。
4、鍋中加入适量的清水，再加入少許的蜂蜜、桂花，開大火煮沸後關火，倒入碗中晾涼備用。
5、杏仁豆腐冷藏好之後，從冰箱中取出，倒扣在案闆上，然後用刀切成小方塊。切好的杏仁豆腐放入碗中，吃的時候撒上一些桂花蜂蜜水，非常的清甜爽口。
這道杏仁豆腐做好了。現在已經是夏天了，正是做杏仁豆腐的時候，白如凝脂的杏仁豆腐，澆上适量桂花蜂蜜水，涼涼的順滑吃下去，整個人都清爽了，簡直就是清熱消暑的必備品，也難怪我女兒愛吃，喜歡甜品的你一定不要錯過這道杏仁豆腐哦！
小貼士：
1、家中沒有杏仁粉的可以用杏仁露代替，也可以直接買了杏仁，然後用料理機打成杏仁粉。
2、做杏仁豆腐一定要用瓊脂，不要用吉利丁或者魚膠粉代替，瓊脂的凝固作用比吉利丁、魚膠粉大，做出來的杏仁豆腐比較有韌性，硬度大，口感好。
3、家中沒有桂花，可以之前買一瓶桂花蜂蜜代替。
大家好，我是小松鼠，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【杏仁豆腐】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習制作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！
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