家鄉特産黃瓜魚，也叫小花魚，肉質鮮嫩，可以煎、炸、蒸、湯，多種多樣吃法成為餐桌常客，老公最愛吃的就是紅燒黃魚，這種做法簡單快捷
By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 小黃魚 3條
- 姜 3-5片
- 蒜 1個
- 料酒 3勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2滴
- 料酒 1勺
- 雞精 少許
- 魚露 少許
- 辣椒 1個
- 醋 少許
- 糖 1勺
做法步驟
1、小黃魚去内髒洗幹淨備用
2、蔥、姜、蒜、辣椒洗淨切好
3、調好醬汁：魚露、米酒、老抽、生抽、醋、糖一起攪拌均勻備用
4、鍋燒熱，用姜片在鍋裡擦一邊，這樣煎的魚皮不容易破
5、小火煎到一面微黃翻另一面煎
6、煎至表面微黃加入蔥姜蒜辣椒一起煎成香味
7、倒入調好的醬汁
8、再加入一碗水，蓋上鍋蓋焖煮
9、燒到收汁，加入雞精調味即可出鍋
10、來一碗米飯配上超級棒
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