因為很多朋友都說家裡沒有烤箱，但是也想做蛋糕，所以應大家要求發一個微波爐版的蛋糕。當然，微波爐做蛋糕肯定沒有烤箱那麼好，這正所謂每個工具有每個工具的性能，當然，微波爐做蛋糕也有個好處，那就是快，當我教朋友用微波爐做出這款蛋糕的時候，朋友已經興奮得不思言表，特别開心，所以，美食真的給人帶來無限快樂，希望我的分享也給讀者朋友們帶來開心。
今天的方子依然是少糖型，但是絕對香甜，為了健康同時也美味，蛋糕中加點紅棗，是非常好的方法，紅棗有着促進血液循環、美容養顔的功效，而且增加自然的甜度，微波爐做蛋糕，成品稍微幹一點，所以我加了一點油，平常為了降低熱量，我很多時候不加油，不加油的蛋糕口感沒有那麼軟綿，但是，個人覺得這種口味也蠻好的，至少吃的時候心安理得，不用想着吃一口要去跑一圈。
原材料：
【主料】：雞蛋三個、低筋面粉70克
【配料】：牛奶55克、紅棗三個、白砂糖30克、玉米油15克、檸檬汁幾滴
制作步驟：
1、準備好原材料。
2、紅棗去核切成末。
3、蛋黃裡加入牛奶、植物油，拌勻。
4、将低筋面粉過篩加入、加入紅棗，上下翻拌方式拌勻，切忌轉圈攪拌以免起筋。
5、蛋清裡加入白砂糖、幾滴檸檬汁。
6、用打蛋器打至可以拉出堅挺的尖角，很多朋友建議糖分次加入，多吃測試，一次加入沒問題，先低俗打，打到粗泡就逐漸轉到高速打至硬性發泡。檢查蛋白是否打發到位，可以将打蛋盆倒扣過來，如果蛋白不流動就可以了。
7、先加入少量打發好的蛋白，将面糊調勻。
8、分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌勻。仍然不要用轉圈方式攪拌。
9、倒入紙模中，不要超過八分滿，我這個太滿了，烤的時候溢出來了。
10、放入微波爐裡高火六分鐘即可。
小貼士：
一、建議用口徑大一些的模具，盡量做薄一點的蛋糕，這樣時間快，受熱均勻；我這個紙杯裝的做出來的成品挨着紙杯邊緣有點濕，在北方幹燥的氣候下放一會剛好；
二、微波爐功率不同，模具不同，時間都不同，一定要先少設置時間，注意觀察。
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