茄子是個非常不錯的蔬菜,種植範圍廣,營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分;平常吃茄子做的菜非常多,像飯店那樣燒茄子,要過油,麻煩,還不夠健康,今天就和同學們交流一道家常燒茄子,不用過油,味道超級棒;
1,選擇适量的長茄子,今天在菜市場買的是小長茄子,嫩嫩的,非常适合做燒茄子;最好提前洗幹淨,晾幹,不幹的話,燒菜的時候容易濺油;
2,輔料:蔥花适量,用鹽,醬油,白糖,水調一個料汁;白糖的量根據自己的口味加減;
3,油燒熱,把火調小一些,火大了,茄子皮容易糊;倒入茄子,均勻碼開,過一會就翻一下,讓茄子均勻受熱,大概有五六分鐘的時間,茄子會變軟,整個茄子脹大的時候,可以放入蔥花,翻炒;
4,炒出香味,茄子也都脹開了,用鏟子把茄子切碎一點,然後加入料汁;
5,2分鐘左右,料汁收得差不多了,就可以裝盤吃了;
6,口感是鹹甜香軟,絕對下飯好菜;
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