大螃蟹怎麼做好吃?食材：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯；，接下來我們就來聊聊關于大螃蟹怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大螃蟹怎麼做好吃
食材：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯；
活肉蟹從腹臍處取殼，去淨内髒及鰓葉，宰去腿尖及殼沿；
洗淨後，将蟹斬成八塊，加入适量精鹽，料酒拌勻；
鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫；
然後将蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋内浸炸至熟；
鍋内另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香；
摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹；
最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精；
燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡；
最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
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