馄饨調餡兒怎樣挑更好吃-tft每日頭條

馄饨要想好吃，調餡很關鍵，牢牢記住多加2樣，鮮嫩油潤又多汁

馄饨，不管在南方還是在北方，都是很受歡迎的，北方人也喜歡拿它當早餐吃，過年過節時，南方人更喜歡将其，作為傳統美食享用。咬一口薄薄的、滑嫩的外皮，包裹着鮮香的肉餡，一口下去令人回味。

馄饨調餡兒怎樣挑更好吃（馄饨要想好吃調餡很關鍵）1

馄饨，比起外面滿是添加劑的，我還是更喜歡手工包的，尤其是家裡有孩子的，别再多吃外面的速凍品、即食品了，有空閑的話，不妨在家自己做。

說到包馄饨，隻要學會方法，還是很簡單的，在這其中，最重要的就是調餡兒。

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餡料調好了，怎麼都不會很難吃的，大家說對不對？但是調馄饨餡兒，非常多朋友“踩雷”了，為何自己做出來，肉餡幹巴巴的？雖然是肉，但是一點香味都沒有，真難吃！調餡兒時，一定要多加2樣，吃起來鮮嫩油潤又多汁。

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【調馄饨餡兒】

所用食材：梅花肉、蔥姜、香菜梗、洋蔥、香油、花椒水、雞蛋、蚝油、生抽、鹽、胡椒粉、食用油

第一步，上面的花椒水，是第一步要準備好的，往花椒中倒入開水，燙上一會兒等會兒我們要用到的。

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第二步，接下來準備一塊梅花肉，其他的肉也行，保證肥瘦相間，純瘦肉不好吃的。将肉切成大塊，放到絞肉機或者料理機中，打成肉末即可，倒出來之後，就可以往裡面倒花椒水了。可能很多人不理解，為啥要往裡面倒花椒水呢，難道不會讓肉餡特别稀嗎？

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第三步，實際上，花椒水主要是去腥的，因為肉餡裡面不可以放料酒，我們就用花椒來代替了，去腥效果更好，并且往肉餡内添水，完全攪打上勁後，肉餡特别有彈性，也很水潤，吃着更香。花椒水，這是多加2樣的其中之一。

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第四步，接下來，将蔥姜切成碎末，越碎越好，倒在肉餡裡。之後加上香油、雞蛋、蚝油、生抽、鹽、胡椒粉，繼續用筷子攪拌肉餡，直到把肉餡完全攪拌均勻，差不多就可以了，但是還不能直接包馄饨。

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第五步，準備一口鍋，刷幹淨之後，往裡面倒上油，然後放到裡面蔥段、姜片、香菜梗，再準備一塊洋蔥，切成塊狀倒進去，開火炸。把香料炸香，看上去有點發黑後，就可以撈出來了，剩下的熱油，過濾一下倒出來，晾着。

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第六步，等涼了之後，我們就可以把它倒在馄饨餡兒裡了，順着一個方向，充分攪拌，讓油分充分融入到肉餡内，就做好了。做好的肉餡，最好放入冰箱保鮮保存1個小時左右，然後再來包馄饨，更好。香料油，這是多加2樣的其中之二。

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