老壇酸菜牛肉面怎麼煮好吃?将牛肉和生姜片、蔥段、米酒放冷水鍋内煮開斷生，我來為大家科普一下關于老壇酸菜牛肉面怎麼煮好吃?以下内容希望對你有幫助!
老壇酸菜牛肉面怎麼煮好吃
将牛肉和生姜片、蔥段、米酒放冷水鍋内煮開斷生。
煮開的牛肉在冷水内清洗，将白沫子和鮮血洗去。
将各種各樣八角，茴香，荼葉，生抽醬油，醬油，糖和清洗的牛肉，加冷水開火炖。冷水得加的多，由于牛肉要煮最少1鐘頭，才會爛。
期内用筷子捅一下牛肉，确定牛肉是不是軟爛，另外讓牛肉更易進味。
提前準備泡菜，鍋内放小量油，将成袋泡菜，幹絲加少量糖，煸炒至幹絲爛熟。放到一邊備用。
提前準備高湯：等牛肉煮爛，鍋内的湯便是原生态的牛肉原湯了。牛肉撈起來，切成片。另取一鍋取兩至三勺原湯，再加準備好的泡菜，再加适當冷水，開火至燒開。
提前準備高湯的情況下能夠煮面。鮮面條爛熟，高湯準備好，就離大獲全勝很近了。将鮮面條撈起來，将高湯澆在表面，碼上嫩牛肉即可。
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