麥和小麥有什麼區别？簡單的來說，從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。
以下為大家詳細介紹一下大麥和小麥的區别：
稃和子粒的連接程度區别：
小麥的稃和子粒連接的很疏松，而大麥的稃和子粒連接的很緊密。
成熟時間上區别：
大麥先成熟，而小麥後成熟。大麥略比小麥早熟些。大麥穗熟了後頭略向下低，而小麥則不然。
從種子上區别：
小麥的種子要粗一些，而大麥的種子（其實都是果實）要瘦一些。
小麥麥苗比大麥麥苗青許多,從照片上一眼就能認的出。
從産量上區别：
大麥産量遠比小麥低的多。
從營養成分看，大麥和小麥的區别：
大麥的營養特點：大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價偏低。
小麥的營養特點：小麥子粒富含澱粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。食用小麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合症。小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
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