清蒸鲫魚?将鲫魚處理幹淨，在它的兩側斜刀切紋，今天小編就來說說關于清蒸鲫魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
清蒸鲫魚
将鲫魚處理幹淨，在它的兩側斜刀切紋。
五花肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二。
鲫魚放入開水中氽燙後撈出，瀝幹水分，加入料酒（部分）和鹽腌制。
另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上。
冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。
揀出蔥段、姜片即可。
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