張廷銮阿膠傳承人 張培銅

阿膠性味甘平，四季都可服用。好多人認為阿膠是大補之物，加之夏季天熱，所以有了老百姓的“上火”之說。

其實這種說法是不正确的。

阿膠它本身不是上火之物。是否上火，個體不同。如有濕氣重、脾胃虛弱者不宜，并不是普遍現象。

那怎樣避免？

一、減少用量。

夏季天氣炎熱，用量不可能像其他季節一樣。一般一天六克左右為宜。

二、 不同時和含熱量高的食物一起食用。

因為阿膠在制作過程中，加入了黃酒，黃酒性熱，所以建議和山藥、番茄、綠豆粥等平性清淡食物一起服用。多飲水，少吃辣椒等辛辣刺激性食物。

三、服用陳阿膠

老中醫認為，新阿膠有一定的“燥性”。建議服用一年後的＂老阿膠＂。

四、配以其中藥類茶飲。

比如說平時可以喝。菊花茶、金銀花茶、蓮子心茶等，吃一些如猕猴桃、梨、香蕉、橙子涼性水果能很好的補充維生素等，也能達到不上火的目的。

滋補一夏

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欄目介紹：

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