鮮嫩的魚肉混着臘味香，别具風味。
By 和月香
用料
- 黃魚 1條
- 臘肉 1塊
- 六月鮮12克輕鹽牡蛎醬油 2勺
- 味達美臻品料酒 2勺
- 蔥 2根
- 姜 1塊
做法步驟
1、将黃花魚去鱗，清除内髒，洗幹淨。
2、提前蒸好的臘肉切片。
3、魚兩側斜劃兩三刀，用蔥姜、料酒腌制20分鐘。
4、盤子裡鋪蔥段、姜片，把腌好的魚放在上邊，魚腹中塞2個蔥段、姜片，幾片臘肉，不成型的都塞到肚子裡。
5、魚頭、魚身刀口處插入臘肉，再放幾個蔥段。鍋中添水，水開後放入黃花魚，大火蒸8～10分鐘，關火焖兩三分鐘。
6、将蒸魚的水分倒掉，在魚身上淋2勺醬油，開吃。
7、魚鮮嫩，肉鮮香，美味。
黃魚的營養功效
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。
黃魚的飲食禁忌
黃魚 荊芥=身體不适。
黃魚 荞麥=消化不良。
《食療本草》指出：“黃魚不可與荞麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，荞麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
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