說起牛蒡很多人都會把它當成一種中藥材，其實不然，它是一種可以供人類随時食用的特色食材，可以制成多種菜品供人類食用。那麼牛蒡有什麼功效呢？人們食用以後又有哪些好處呢？大家要是想知道可以看看下面我對牛蒡功效以及常見吃法具體介紹。
牛蒡的功效與常見吃法
1、牛蒡的功效
牛蒡的功效有很多，排毒是它最重要的功效之一，它可以加快人體大腸運動，加快大便排出，也能清理人體内的膽固醇和多種毒素，對人類的中風和癌症有很好的預防功效。另外牛蒡還是一種可以健腦的食材，它含有多種氨基酸，它們能直接作用于人類的大腦，可以增加腦細胞活性，提高記憶力。
2、牛蒡可以用來做湯吃
牛蒡做湯時可以把一根牛蒡用清水泡制，洗淨以後切成片狀，再把一根甜玉米洗好切成段狀，加入五百克瘦肉片和适量的姜片與陳皮，一起入鍋加清水炖制，開鍋以後炖制一個小時，再加入适量的胡蘿蔔塊，等胡蘿蔔熟透以後加入食用鹽和胡椒粉進行調味，調勻即可取出食用。
3、牛蒡可以炒食
牛蒡也可以炒制以後食用，在炒制時要把牛蒡洗好切成細絲，再把它放在加入白醋的清水中浸泡，這樣能避免它氧化發黑，接着要把适量的胡蘿蔔洗好切成絲狀。炒鍋放油加熱以後放入蔥花炒香，再把牛蒡絲和胡蘿蔔絲一起放入炒制，炒軟以後加入香醋和白糖以及适量的食用鹽炒勻，出鍋裝盤即可上桌食用。
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