一個不會做飯的人愛上了廚房，家人鐘愛肉食就學了這道簡易版的豬蹄，盡管現在廚具應有盡有，個人還是喜歡用老鍋炖肉，不僅僅入味還省時，主要是念舊
By 非領導
用料
- 豬腳、蹄膀 950g
- 八角 兩個
- 海天醬油 8ml
- 料酒 10ml
- 李錦記薄鹽生抽 10ml
- 蔥 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
做法步驟
1、豬蹄洗淨清理好
2、放入炒鍋加清水沒過豬蹄，加姜、蒜、八角，煮開至水面上有一層漂浮的油脂，這步主要為了去腥
3、倒掉煮水再次把豬蹄洗幹淨
4、放入高壓鍋加清水至沒過豬蹄放入八角，加入水圖片忘了拍，蓋緊鍋蓋吹起30分鐘後關火
5、豬蹄已熟隻需加入生抽、料酒、老抽，煮至湯汁收幹即可，此處不蓋鍋觀察收汁情況
6、用的調料上個圖，這個薄鹽生抽含有糖，提鮮也很好，用了好幾年了，當然不用加糖和雞精了
7、裝盤，滿滿的膠原蛋白
小貼士
開鍋要等鍋消氣之後，另外最後收汁處不蓋鍋觀察收汁情況，以免燒糊。
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